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秋の味覚

森下記念病院スタッフブログをご覧の皆様、
こんにちは、看護部長室です。

秋の味覚…といえば栗！
その栗を使った御菓子の中でも今回、是非みなさんにご紹介したいのが
岐阜県中津川市の『栗きんとん』です。

『栗きんとん発祥の地』として知られる中津川市は、
岐阜県の南東部に位置し長野県と隣接、山に囲まれた県内有数の良質な栗の産地です。
中山道45番目の宿場町として栄え、古くから江戸や京都の和菓子文化を取り入れており
江戸時代には栗料理や栗菓子で旅人をもてなしていたそうです。

栗菓子といってもいろいろありますが…
栗本来の味わいを最大限に活かした『栗きんとん』はまさに絶品です！

厳選された栗を蒸し上げ半分にカット、1つ1つ手作業で中身を取り出します。
小さな渋皮も丁寧に取り除き、裏ごし、練りを経たのち、これまた1つ1つ茶巾で手絞りされた栗本来の甘さだけを残している
まさにこだわりの銘菓です。

9月から12月の季節限定です！
お早めにどうぞ。