野菜ジュースは野菜の代わりになるの？
森下記念病院スタッフブログをご覧の皆様、
こんにちは、栄養課です。
皆さんは、野菜を十分に摂っていますか？
野菜には体の調子を整えるビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、
国では生活習慣病などの予防のために1日350ｇ以上の野菜を摂ることを推奨しています。
そうは言っても野菜が嫌いな方や、最近の価格高騰で野菜が思うように摂ることが出来ない方もたくさんいらっしゃると思います。
栄養指導や特定保健指導で野菜をしっかり食べて頂く事をお勧めしていますが、「野菜ジュースは野菜の代わりになるの？」「野菜ジュースじゃダメ？」と聞かれることが多々あります。
野菜ジュースは野菜の成分が丸ごと残っていないので、野菜ジュースを飲んだからと言って、野菜を食べたことにはなりません。
野菜ジュースは野菜を絞って作るので、食物繊維が減少してしまうものが多く、また糖質の多い野菜や果物が入っているものも多いので、血糖病や肥満のリスクがある人には向いていないものもあります。
ただ、野菜ジュースには体の調子を整えるビタミンやミネラルが多く含まれていまので、まったく野菜を摂らないよりは、野菜ジュースでビタミン、ミネラルなどの栄養素を補給する事が出来ます。
野菜ジュースはあくまでも、不足しがちな栄養素を補うためであり、野菜の代わりにはなりませんが、野菜が不足したなと思った時に1日1本（200ml）を目安に飲んでみてはいかがでしょうか。
野菜ジュースを選び方
- 食物繊維が多く含まれているもの
- 食塩不使用もの
- 野菜汁が多いもの（果汁が少ないもの）
- 糖質が少なく、砂糖不使用なもの
※野菜ジュースにはカリウムが多く含まれるので、腎機能が低下している方は注意が必要です。
